7月から9月は温度や湿度が高く細菌が増殖しやすいため、腸炎ビブリオなどの食中毒が多く発生しますが、暖房設備の普及などにより、他の季節も細菌による食中毒が起こっています。
また、春には山菜と間違って毒草を、秋には食べられるキノコと間違って毒キノコを食べ、食中毒を起こす事例も起きています。
細菌性の食中毒の予防の基本は手洗いです。
調理の前、食事の前､トイレの後にはしっかり手を洗いましょう。

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